Sữa đậu nành không chỉ là một thức uống bổ dưỡng mà còn rất dễ chế biến ngay tại nhà. Nongsandungha.com sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm sữa đậu nành tại nhà một cách đơn giản, giúp bạn không chỉ tiết kiệm chi phí mà còn đảm bảo sức khỏe với nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên.
1. Tại Sao Nên Làm Sữa Đậu Nành Tại Nhà?
Trước khi bắt đầu, hãy cùng khám phá lý do tại sao bạn nên tự tay làm sữa đậu nành:
- Bổ dưỡng và An toàn: Sữa đậu nành tự làm không chứa phẩm màu hay hóa chất độc hại, giúp bạn an tâm hơn khi sử dụng. Những hộp sữa đậu nành công nghiệp thường chứa nhiều chất bảo quản và phụ gia mà bạn có thể không muốn tiêu thụ.
- Kiểm soát thành phần: Bạn có thể điều chỉnh độ ngọt, vị và thành phần dinh dưỡng theo sở thích cá nhân. Nếu bạn không thích vị ngọt, có thể không cần thêm đường, hoặc nếu bạn muốn tăng cường hương vị, bạn có thể thêm vanilla hay cacao.
- Tiết kiệm chi phí: So với việc mua sữa đậu nành đóng hộp, việc tự làm tại nhà sẽ giúp bạn tiết kiệm đáng kể. Với chỉ một ít tiền cho nguyên liệu, bạn có thể chế biến được nhiều sữa hơn so với mua sẵn.
- Thỏa thích sáng tạo: Khi tự làm sữa đậu nành, bạn có thể thử nghiệm với nhiều hương vị và nguyên liệu khác nhau, tạo ra những món uống độc đáo và phong phú.
Hãy cùng khám phá ngay cách làm sữa đậu nành cực thơm ngon và đơn giản dưới đây nhé.
2. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm sữa đậu nành tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Đậu nành: 200 gram. Hãy chọn loại đậu nành nguyên chất, không bị tẩm hóa chất.
- Nước: 1.5 lít (có thể điều chỉnh tùy theo độ đặc của sữa bạn muốn). Nước sạch là điều kiện tiên quyết để có một ly sữa thơm ngon.
- Đường (tùy chọn): 30-50 gram. Bạn có thể sử dụng đường trắng hoặc đường nâu, hoặc thậm chí thay thế bằng mật ong hoặc siro để tạo hương vị tự nhiên hơn.
- Muối: 1/4 thìa cà phê (để tăng hương vị). Một chút muối sẽ làm tăng thêm độ ngon cho sữa.
- Vanilla (tùy chọn): 1 thìa cà phê (để tạo hương vị). Vanila không chỉ tạo hương thơm mà còn làm cho sữa đậu nành trở nên hấp dẫn hơn.
Đọc thêm: Các sản phẩm đậu chất lượng
3. Cách làm sữa đậu nành tại nhà
Bước 1: Ngâm Đậu Nành
Đậu nành cần được ngâm trong nước lạnh ít nhất 8 giờ (tốt nhất là qua đêm). Việc này không chỉ giúp đậu mềm mà còn tăng cường khả năng tiêu hóa và hấp thụ dinh dưỡng. Khi ngâm, các enzyme trong đậu nành sẽ hoạt động, giúp kích thích quá trình lên men tự nhiên, làm tăng giá trị dinh dưỡng của sữa.
Bước 2: Rửa Sạch và Xay Nhuyễn
Sau khi ngâm, bạn vớt đậu ra và rửa sạch dưới vòi nước. Đây là bước quan trọng để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Đưa đậu nành vào máy xay cùng với 1.5 lít nước. Xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn và có màu trắng đục. Nếu máy xay của bạn mạnh, chỉ cần xay khoảng 1-2 phút. Nếu không, bạn có thể xay lâu hơn để đảm bảo đậu được nghiền mịn.
Bước 3: Lọc Sữa
Dùng một miếng vải mỏng hoặc rây để lọc hỗn hợp vừa xay. Bạn cần ép mạnh để thu được nhiều sữa nhất có thể. Phần bã đậu có thể được giữ lại để làm bánh hoặc nấu ăn. Nếu không thích bã, bạn có thể lọc thêm một lần nữa để có được sữa mịn hơn.
Bước 4: Nấu Sữa
Đổ sữa đậu nành vào nồi và đun sôi. Khi sữa bắt đầu sôi, hạ lửa và để sữa sôi lăn tăn trong khoảng 5-10 phút. Lưu ý khuấy đều để tránh sữa bị cháy đáy nồi. Nấu sữa giúp loại bỏ mùi đậu nành thô, đồng thời làm tăng hương vị cho sản phẩm cuối cùng.
Bước 5: Nêm Nếm
Khi đã hoàn thành, bạn có thể nêm nếm với đường, muối và vanilla theo sở thích cá nhân. Khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn. Nếu bạn thích sữa ngọt, hãy tăng lượng đường; nếu thích hương thơm, hãy thêm chút vanilla.
Bước 6: Lưu Trữ
Sau khi nguội, hãy đổ sữa vào chai và bảo quản trong tủ lạnh. Sữa đậu nành có thể giữ được từ 3-5 ngày. Lưu ý không để sữa ngoài quá lâu để tránh bị hỏng.
4. Những Lợi Ích Của Sữa Đậu Nành
Ngoài việc hướng dẫn cho bạn cách làm sữa đậu nành thơm ngon tại nhà, bài viết còn cung cấp cho bạn thông tin về những lợi ích của sữa đậu nành:
- Cung cấp protein: Sữa đậu nành chứa nhiều protein thực vật, rất tốt cho cơ thể. Protein từ đậu nành có thể giúp phát triển cơ bắp, duy trì sức khỏe cho những người ăn chay hoặc không tiêu thụ thực phẩm động vật.
- Giàu Isoflavones: Đây là một loại phytoestrogen có lợi cho sức khỏe tim mạch và hormone. Isoflavones giúp giảm cholesterol xấu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và hỗ trợ sức khỏe xương.
- Giúp giảm cân: Thức uống này có thể hỗ trợ quá trình giảm cân nhờ vào lượng calo thấp và cảm giác no lâu. Sữa đậu nành là một lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn kiểm soát cân nặng.
- Thúc đẩy sức khỏe tiêu hóa: Sữa đậu nành có chứa chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
Xem thêm: https://nongsandungha.com/top-9-cac-loai-dau-tot-cho-suc-khoe-khong-nen-bo-qua.html
5. Một Vài Lưu Ý Khi Làm Sữa Đậu Nành
Không nấu sữa đậu nành quá lâu: Điều này có thể làm sữa có mùi khó chịu. Thời gian nấu khoảng 5-10 phút là hợp lý để giữ hương vị tươi ngon.
- Sử dụng nước sạch: Đảm bảo rằng nước bạn sử dụng để làm sữa là nước sạch để giữ hương vị. Nước máy có thể chứa hóa chất, làm ảnh hưởng đến hương vị của sữa.
- Điều chỉnh lượng đường: Tùy theo khẩu vị cá nhân mà bạn có thể điều chỉnh lượng đường sao cho phù hợp. Nếu bạn muốn giảm lượng đường, có thể sử dụng các chất tạo ngọt tự nhiên như stevia hoặc mật ong.
- Bảo quản đúng cách: Sữa đậu nành nên được lưu trữ trong chai kín và để trong tủ lạnh. Tránh để sữa tiếp xúc với ánh sáng và nhiệt độ cao.
Làm sữa đậu nành tại nhà không chỉ dễ dàng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Hãy thử nghiệm và sáng tạo với các công thức khác nhau để tạo ra món sữa đậu nành thơm ngon, bổ dưỡng cho bản thân và gia đình. Với cách làm sữa đậu nành trên, hy vọng bạn sẽ có những trải nghiệm thú vị khi tự tay chế biến sữa đậu nành tại nhà. Chúc bạn thành công và thưởng thức món uống bổ dưỡng này!
