Mãng cầu xiêm, với hương vị ngọt ngào, thơm lừng và mọng nước, luôn là “món quà” được thiên nhiên ban tặng cho con người vào những ngày hè nóng bức. Tuy nhiên, bên cạnh những trái cây thơm ngon, không ít người tiêu dùng gặp phải tình trạng mãng cầu xiêm bị sượng, dẫn đến trải nghiệm không mấy vui vẻ. Vậy nguyên nhân nào khiến mãng cầu xiêm bị sượng? Làm thế nào để lựa chọn và thưởng thức mãng cầu xiêm ngon đúng điệu? Hãy cùng khám phá trong bài viết này cùng Foodexkorea ngay nhé!!
Sầu riêng bị sượng là gì? Cách nhận biết sầu riêng sượng
Sầu riêng sượng là hiện tượng rối loạn sinh lý khiến phần cơm của quả cứng, nhão, mất đi màu sắc và mùi thơm đặc trưng, đôi khi còn xuất hiện hiện tượng “cháy múi” và cơm có màu nâu.
Biểu hiện của sầu riêng sượng
- Mức độ sượng khác nhau ở mỗi loại sầu riêng.
- Cơm sầu riêng sượng có thể cứng, nhão, màu nâu, không có mùi thơm đặc trưng hoặc mùi thơm yếu.
- Một số trường hợp sầu riêng sượng còn có hiện tượng “cháy múi”, cơm sầu có màu nâu sẫm.
Nguyên nhân sầu riêng bị sượng
- Thiếu dinh dưỡng: Do sự cạnh tranh về dinh dưỡng giữa các đọt non khiến trái sầu không phát triển bình thường.
- Môi trường trồng: Trồng trong môi trường đất trũng, ngập nước hoặc bón phân không đúng cách.
- Rối loạn sinh lý: Do các yếu tố di truyền, điều kiện thời tiết, kỹ thuật chăm sóc,…
Cách xử lý sầu riêng sượng
- Để sầu riêng chín tự nhiên: Ủ sầu riêng bằng lá chuối hoặc bọc trong giấy nilon, đặt nơi khô ráo, thoáng mát.
- Xử lý bằng nhiệt: Nướng sầu riêng bằng than hoa hoặc lò nướng.
- Chế biến thành món ăn: Làm sinh tố, kem, bánh,…
Cách nhận biết mãng cầu ngon
Để nhận biết mãng cầu ngon, bạn có thể dựa vào hình dáng, màu sắc, gai, độ mềm và mùi hương của quả:
Hình dáng
- Nên chọn những quả mãng cầu dáng thuôn dài, thân tròn đều, không bị cong quẹo hay sần sùi.
- Tránh chọn quả bị méo mó, dập nát hoặc có dấu hiệu bị sâu bệnh.
Màu sắc:Mãng cầu ngon khi chín tới sẽ có màu vàng xanh hoặc vàng nhạt, vỏ căng bóng.
- Không nên chọn quả có màu xanh đậm (còn xanh) hoặc màu vàng sậm (quá chín).
Gai
- Gai của mãng cầu ngon thường to, thưa và mềm.
- Nên chọn những quả có gai nở rộng đều, khoảng cách giữa các gai rộng.
- Tránh chọn quả có gai nhọn, dày đặc hoặc gai bị gãy rụng.
Độ mềm
- Dùng tay nắn nhẹ quả mãng cầu.
- Mãng cầu ngon khi chín tới sẽ mềm vừa phải, không quá cứng cũng không quá nhũn.
- Tránh chọn quả quá cứng (còn xanh) hoặc quá mềm (quá chín).
Mùi hương
- Mãng cầu ngon khi chín tới sẽ tỏa ra mùi thơm nồng nàn, đặc trưng.
- Nên chọn những quả có mùi thơm rõ ràng, không bị lẫn mùi lạ.
- Tránh chọn quả không có mùi hoặc có mùi thơm thoang thoảng.
Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm một số mẹo sau:
- Mua mãng cầu theo mùa: Mãng cầu ngon nhất thường vào mùa hè, từ tháng 5 đến tháng 7.
- Mua mãng cầu ở những cửa hàng uy tín: Nên chọn mua mãng cầu ở những cửa hàng trái cây uy tín, đảm bảo chất lượng.
- Hỏi ý kiến người bán: Nếu có thể, hãy hỏi ý kiến người bán về cách chọn mãng cầu ngon.
Lưu ý:
- Không nên chọn những quả mãng cầu có cuống bị dập nát hoặc có nhiều đốm đen trên vỏ.
- Nên bảo quản mãng cầu ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.
- Nên ăn mãng cầu trong vòng 2-3 ngày sau khi mua để đảm bảo độ tươi ngon.
> Xem thêm tại: BỎ TÚI CÁCH CHỌN SẦU RIÊNG SIÊU NGON MIỄN CHÊ CHO CÔ NÀNG MÊ SẦU
